选用无杂质 、糟油作方无黄粒糯米置于浸米池中浸泡，太仓待米渗透后用清水冲刷洁净 ，糟油作方倒入蒸桶蒸，太仓后将蒸好的糟油作方米饭抬上温水池，两次淋饭
，太仓确保拌药时所需温度达22℃-25℃。

    米饭淋后沥干，按配方参加汤剂 ，拌和均匀 ，挖好圆窝，然后盖上缸盖，在室温20℃-25℃条件下 ，发酵7-10天  。再按配方参加自来水发酵7天左右后
，捞出米糟，压榨 。

    最终将各种天然香料破坏后和盐、焦糖等参加到蜜糖中拌和均匀  ，注入缸中，封缸贮存 ，时刻至少一年以上 。

转载请注明：尉返 » 太仓糟油的制作方法